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Bratkartoffel-Leberkäse-Auflauf mit Ei

Aus dem Ofenvon Marko

Bratkartoffel-Leberkäse-Auflauf mit Ei

Bratkartoffeln und Leberkäse aus der Pfanne, dann mit Gouda und Eiern in den Ofen. Ein ehrliches Feierabendessen aus einer Form.

Portionen
4
Ofen
190 °C
Backzeit
10–13 Min.

Zutaten

  • 700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 400 g Leberkäse
  • 1 große Zwiebel
  • 5–6 Eier
  • 120 g geriebener Gouda
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Majoran
  • schwarzer Pfeffer
  • wenig Salz
  • 2 EL gehackte Petersilie

So geht’s

  1. Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 6–8 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen.
  2. Leberkäse würfeln, Zwiebel fein schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln 8–10 Minuten goldbraun braten.
  3. Zwiebel und Leberkäse zugeben und weitere 4–5 Minuten braten. Mit Paprika, Majoran und Pfeffer würzen, Salz sparsam verwenden.
  4. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mischung in eine Auflaufform geben, Gouda darüber verteilen und 5–6 Mulden formen.
  5. Je ein Ei in eine Mulde schlagen. 10–13 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist. Für festes Eigelb 2–3 Minuten länger backen.
  6. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.