Aus dem Ofenvegetarischvon Marko
Kürbis-Feta-Tomaten-Auflauf
Hokkaido, Tomaten und grüne Oliven aus dem Ofen, mit Feta obendrauf. Ein Herbstessen, für das man den Kürbis nicht einmal schälen muss.
- Portionen
- 4
- Ofen
- 200 °C
- Backzeit
- 30–35 Min.
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 500 g Tomaten
- 250 g Feta
- 100 g grüne Oliven
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Thymianblättchen
- Salz und schwarzer Pfeffer
So geht’s
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tomaten schneiden. Kürbis und Tomaten mit den grünen Oliven in eine Auflaufform geben.
- Knoblauch fein hacken. Mit Olivenöl, Thymian, Pfeffer und wenig Salz über dem Gemüse verteilen.
- Feta grob darüberbröseln und alles 30–35 Minuten backen.
- Der Auflauf ist fertig, wenn der Kürbis weich und der Feta goldbraun ist. Mit frischem Thymian servieren.